Nació en São Paulo y creció en Chapecó – Santa Catarina, donde desde pequeña tuvo gusto por la cocina con el estímulo de su abuela, con quien aprendió la importancia de cada alimento, mezclando lo que tenía al casa y creando sabrosas novedades.

Estudiante de Turismo y Hotelería y Administración en Anhembi Morumbi, realizó su primer viaje internacional a los 17 años para estudiar inglés. Cuando estuvo en Australia, trabajó como camarera, pero pronto ingresó a la cocina, lavó muchos platos antes de cocinar, pero pronto se convirtió en asistente de cocina, haciendo valer su don cuando necesitaba reemplazar a un empleado en la cocina.

Luiza también fue voluntaria en el Tsunami que tuvo lugar en Tailandia en 2004, donde cocinó y cuidó a los niños con mucha dedicación. Esta experiencia fue una de las más intensas, ya que durmió en la vid y se bañó en una cubeta, pero dice que comió algunos de los mejores alimentos de su vida.

Años más tarde, se graduó en gastronomía en el Instituto Paul Bocuse de Francia, se especializó en alimentos macrobióticos en Holanda y realizó prácticas en el Restaurante Martín Berasategui en España, que figura en la guía Michelin en la categoría de tres estrellas. Además de participar en encuentros gastronómicos como la famosa Cena del Siglo, donde conoció y trabajó con el reconocido chef Alex Atala.

De vuelta en Brasil, dirigió casas pequeñas y pronto abrió su primer negocio en 2011, Figo. Sin embargo, en 2016 dejó el restaurante y comenzó a dedicarse al programa Bizu, de Food Network, cuyo principal objetivo es elegir un solo ingrediente clave que será el elemento principal de un menú completo.